Après les fêtes et le marathon des gourmandises, et des excès, nous avons besoin de légèreté. Voici donc une soupe parfaite pour se faire plaisir tout en gardant la ligne.

Ingrédients

4 carottes
1 pomme de terre
½ oignon
1 branche de romarin (thym)
1 orange non traitée
25 cl de lait
sel

Préparation

1.Eplucher les légumes. Couper en rondelles les carottes et la pomme de terre. Hacher l’oignon.
2.Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau salée.
3.Laisser cuire à couvert, sur feu vif les légumes et le romarin environ 15 min.
4.Pendant ce temps, râper le zeste de l’orange et la presser.
5.Lorsque les légumes sont tendres, ôter le romarin et passer la soupe au mixer.
6.Ajouter le jus d’orange et le zeste râpé.
7.Faire bouillir le lait, ajouter le mélange légumes/orange et laisser cuire jusqu’à l’ébullition pendant 5 min.

Cette soupe peut également se déguster en mise en bouche à l’apéro ou en préambule.