Par ce temps chaud, on a envie de fraîcheur. Les soupes froides sont donc une bonne solution pour un repas léger, et savoureux. Et puis avec une soupe froide, on mange plein de légumes, donc on adore.

Voici une recette de soupe froide délicieuse et facile à préparer :

Soupe froide à l’avocat, citron vert et orange

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la soupe :
350 cl d’eau
1 avocat
240 ml de jus d’oranges frais
3 à 4 cuil. à soupe nuoc-mâm
60 cl de jus de citron vert
Poivre
1 oignon tige (partie blanche)
2 cuil. à soupe de coriandre
1 cuil. à soupe de sucre roux (facultatif)

Pour la garniture :
1/2 avocat
Coriandre
Tomates cerises
Oignons tige

Préparation

1.Verser tous les ingrédients de la soupe dans un mixeur
2.Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3.Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.
4.Au moment de servir, couper les ingrédients de la garniture en petits dés.
5.Servir la soupe dans des bols en ajoutant de la garniture.

Suggestion : servir très frais !